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有时当您急需便餐或丰盛的小吃时，一大盘玉米片可能是一种简单而令人愉快的解决方案。在标准的奶酪和蔬菜配料中加入大量鸡肉，让这道适合家庭食用的菜肴更像正餐，是你可以在任何一个工作日的晚上享用而无需道歉的食物。基本技术既简单又快速。
鸡
选择鸡肉是任何一道鸡肉玉米片的起点。如果你是一个有远见的人或经常准备墨西哥风味的菜肴，那么提前准备整只鸡是个好主意。用你最喜欢的墨西哥调味料随意地覆盖它，然后烤、水煮或慢煮这只鸟。完成后，将整只鸡切碎，分成一餐份大小的包装，以备后用。对于即兴的周末版本，使用去骨、去皮的乳房，然后用墨西哥调味料烧烤或用平底锅煎。在烹饪之前或之后将乳房切碎或切成条状。在紧要关头，将剩下的鸡肉或烤鸡与少许辣椒粉一起搅拌。
把它放在上面烤
如果要在烤箱中加热玉米片，则将玉米饼片放在平底锅上；如果要使用微波炉，则将其放在盘子上。将薯条与鸡块和其他您认为合适的配料分层。切碎的西红柿、几圈淡辣椒或辣椒，以及煮熟的黑豆或斑豆都是不错的选择。或者，保留这些以备后用，并将它们用作成品菜的装饰。在每一层上撒上切碎的奶酪，使用蒙特利杰克奶酪、切达干酪或任何其他对您有吸引力的奶酪。例如，BBC Good Food 网站上的一份食谱要求使用绝对非传统的红莱斯特。在 400 华氏度的温度下烘烤玉米片或在高温下用微波炉加热，直到奶酪融化并起泡。
装饰它
当完成的玉米片从烤箱中出来时，您将有第二次机会添加五颜六色的配菜形式的配料。切丁的西红柿或甜椒增加了玉米片的视觉吸引力，或者您可以选择用勺子舀或撒上新鲜制作的莎莎酱在粘糊糊的奶酪薯条上。用一只大手撒上温和或辣椒圈，或撒上切成薄片的橄榄。放几碗酸奶油、莎莎酱、炸豆泥或鳄梨酱来搭配玉米片。
一些秘籍
鸡肉玉米片天生就是一道简单快捷的菜肴，但有一些方法可以在您真正赶时间的时候让它变得更快。例如，如果鸡肉已经热了，您就可以省去加热玉米片的必要性。相反，只需用微波炉加热一罐莎莎酱，然后将其倒在鸡肉玉米片上。或者，如果您没有烤箱或微波炉，可以在平底锅中用豆子、莎莎酱或其他配料加热鸡肉。用一层切碎的奶酪覆盖它，然后在奶酪融化后用勺子将浇头浇在玉米片的各个部分上。
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