“白酒是越老越值钱”，有了这个说法后 市面上 出现了 许多“年份酒” ，而且 价格 还 虚高 。
咱先不说它好喝不好喝，就单论它值不值那个价钱，这里的“年份”二字就 有许多小秘密 ， 你知道几个呢？
其一：年份酒就是“存放一定年份的酒”？
(资料图片)
这句话是 错 误的， 年份酒 的年份 只是基酒的年份 而已。
大家都知道咱们如今的白酒采用的都是“勾调”的方式，而且在其酿造过程中，一年内就有多轮次的出酒。
就拿酱香白酒来说，一年的周期内会经历7次出酒（也称取酒），且头次与尾次基本上是不同的。
而一款独具风味的酱香白酒问世，是要用某某年份的基酒+多少年的老酒调和勾兑后才形成了其独特的口感的。
所以咱们 市面上大品牌的年份酒 ，说的就 是基酒的年份为多少年 ，而并非这款酒放置了多少年。
那么年份酒与存放多少年的酒有何区别？
这里要谨记：年份酒与存放多少年的酒区别非常大。
① 年份酒 只能证明一瓶500ml的酒里 有少量的某某年份老酒 ，只是为了形成某种口感才有的。
②而 存放了多少年的酒 ，是实打实在经过窖藏或存放，让整瓶500ml的酒体 在时间的 淬炼与 酝酿下 ，使酒液中的各种 微分子充分融合 ，也使 呈香物质更加醇厚 了。
其二：瓶身写有年份数字的就是年份酒？
年份酒会在瓶身标注数字，但 不是所有标了年份数字的都是年份酒 。
这里非常典型的就是国窖1573与茅台1935。
茅台1935这款酒，并非指的是1935年茅台酿的酒，毕竟这个年份上茅台酒厂还没有建成。这里的1935指的是其前身烧坊在1935年送酒并获奖，为了纪念这之间的种种不易，才有了这款标以“1935”年份的茅台酒。
而国窖1573的这个年份，指的是其窖池，说是自公元1573年开始酿造至今从未断过，与其酒质的年份毫无关系，所以不要再弄混喽！
如此一对比，想必大家对于年份酒的秘密也一目了然了。所以再遇见打着年份酒名义售卖的白酒可要多个心眼了，而且其实咱们无需追求价高、质老的白酒，只要品质好，自己好好存放几年也是一样的香醇醉人，比如以下2款好口粮，都是酒友们信得过且放心喝的，感兴趣了可以尝尝哦！
第一款：赖氏父子·传承
这款是 赖氏茅酒的世纪新品酒 。其瓶身 拥有百年赖氏的大鹏标志 ，而其 口感 则是 以8年基酒+10年老酒调和勾兑 而成，因此 茅系酱香味很正宗，绵柔细腻感非常厚道 。
且其酿造人赖天鹏为赖氏家族第4代嫡系子孙，继承的是非常正宗的 赖氏12987回沙工艺 。
他不仅参照祖传秘方亲自挑选当地糯高粱，水源也是甘美清冽，出酒后又经由科学配比调和，直至口感及风味不负赖氏茅酒口碑。
赖氏家族世代酿酒，先祖赖嘉荣被世人尊称为酱香始祖，二代赖贵山被誉为赖家茅酒开拓者，其所酿的 35年赖茅酒在2011年时拍出了1070万元的天价 。哪怕整瓶酒仅剩400ml了也被称为 货真价实的白酒之王 ，就是因其打破时间界限，且时间越久酒香越醇，口感越迷人。
第二款：国台·国标
这款酒非常的诚心，其瓶身写的数字，就是它酿造的年份。也因为这一点颇受欢迎，再加上其酒香确定浓郁，酱味典雅，口感细腻芳醇，喝完也不上头等被酒友多番青睐。
作为茅台镇的第二大酿酒企业，国台是近些年的新品酒，但它没有过多的鼓吹自己，而且近些年成绩非常亮眼，口感口碑都十分不错。
关于这些白酒的年份秘密，你还知道哪些？赶紧来评论区分享给大家避坑吧？
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